季節料理 蘇月
季節料理 蘇月です。
京都での修行期間にご指導頂いた、
「艶やかな盛り付けでも、質素な見た目でも、
濃い味でも淡い味でも、品と季節感を纏っていなければ
それは日本料理とは言わない」
という言葉を胸に、この地での料理を創造し、
研磨して行きたいと思っております。
京料理とはまた趣のことなった、
西日本・九州の薫りのする和食をご堪能していただき、
「おいしい」のもう一つ向こう側の日本のエスプリを
お客様と共有できれば、この上ない喜びでございます。
京都での修行期間にご指導頂いた、
「艶やかな盛り付けでも、質素な見た目でも、
濃い味でも淡い味でも、品と季節感を纏っていなければ
それは日本料理とは言わない」
という言葉を胸に、この地での料理を創造し、
研磨して行きたいと思っております。
京料理とはまた趣のことなった、
西日本・九州の薫りのする和食をご堪能していただき、
「おいしい」のもう一つ向こう側の日本のエスプリを
お客様と共有できれば、この上ない喜びでございます。
店主 東 敦士
一九八一年熊本県生まれ。
二〇〇〇年から京都にて十余年の修行を経て帰熊。
二〇一七年に蘇月を開業。現在に至る。
一九八一年熊本県生まれ。
二〇〇〇年から京都にて十余年の修行を経て帰熊。
二〇一七年に蘇月を開業。現在に至る。
